Gösterilen sonuçlar: 1 ile 8 ve 8

Konu: Mürekkep Balığı iki kere şoklanırsa...

  1. #1
    Tolga Can
    Guest

    Exclamation Mürekkep Balığı iki kere şoklanırsa...

    Bugüne kadar balıkları yakalar yakalamaz, fazla ise temizlemeden dolaba attım.
    Tüketeceğim kadarını azar azar tükettim. Ancak geçenlerde şoklanmış sübye(Mürekkep aldım)
    Cumartesi gününden şoklanmış olarak aldığım buz içindeki sübyeyi olduğu gibi dolaba attım.
    Pazar günü çözülmesini bekledim. Çözüldükten sonra temizleyip dilimledim. Pişirmeye hazır iken arkadaşımla acil şehir dışına çıkmak zorunda kaldım. Temizlenmiş halde dolaba tekrar kaldırmak zorunda kaldım. Bu akşam tüketmemde sakınca olur mu ? yoksa tadı hiç bir şeye benzemez mi ? Balık olsa fark ederde, Sübyede durum nedir bilemiyorum.
    Tam teşekküllü yaşamış görmüş kişilerden yorum bekliyorum.

  2. #2
    DOSTLAR TAKIMI yassoy - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik tarihi
    27-03-2007
    Bulunduğu yer
    MANİSA
    Yaş
    43
    Mesajlar
    563

    Cevap: Mürekkep Balığı iki kere şoklanırsa...

    Gıda zehirlenmesi yaşayabilirsin Tolga,bence çöpe at hiç riske girme.
    Yasin DOĞRUSOY

    -MANİSA-


    Bir denizkızı ile karşılaşmak için ne yaparsın biliyor musun? Denizin dibine kadar dalarsın. Suyun artık mavi olmadığı yere. Gökyüzünün yanlızca bir anı olduğu yere. Ve orada sessizce yüzersin. Ve orada kalırsın. Ve orada kararını verirsin: onlar için ölebilirsin. Sadece o zaman ortaya çıkarlar. Gelirler ve seni karşılarlar ve seni, onlara olan aşkınla yargılarlar. Eğer içtense, eğer safsa, onlarla olursun ve seni sonsuza kadar alıp götürürler...

  3. #3
    zamandam
    Guest

    Cevap: Mürekkep Balığı iki kere şoklanırsa...

    derin doncurudan çıkan bir şey çözüldükten sonra tekrar derin dondurucuya girmez diye biliyorum ben
    gıda zehirlenmesi yaşayabilirsin, bizim hanım uzman doktor, o öyle dedi bana bende aynı durumda attım balıkları
    en güzeli garanti davranmak yememek bence

  4. #4
    Tolga Can
    Guest

    Cevap: Mürekkep Balığı iki kere şoklanırsa...

    Alıntı yassoy Nickli Üyeden Alıntı Mesajı göster
    Gıda zehirlenmesi yaşayabilirsin Tolga,bence çöpe at hiç riske girme.
    Balıkta olsa ette sararma ve kokudan anlaşılıyor.
    Ancak bunun eti beyaz ve hala da kokusuz, ziyanda olsun istemiyorum.

    Sokak kedilerinin de kalitesini yükseltmek istemiyorum. Şerafettinler.
    Balık kafasından, pişmiş balık artıklarına geçmişlerdi. ordan da mürekkep balığına geçiş yaparlarsa yarın bir gün masadan yerde isterler

  5. #5
    ZIPKINCI FATİH GÜMÜŞBAŞ - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik tarihi
    08-10-2008
    Bulunduğu yer
    istanbul/fatih
    Yaş
    31
    Mesajlar
    3.872

    Cevap: Mürekkep Balığı iki kere şoklanırsa...

    Alıntı zamandam Nickli Üyeden Alıntı Mesajı göster
    derin doncurudan çıkan bir şey çözüldükten sonra tekrar derin dondurucuya girmez diye biliyorum ben
    gıda zehirlenmesi yaşayabilirsin, bizim hanım uzman doktor, o öyle dedi bana bende aynı durumda attım balıkları
    en güzeli garanti davranmak yememek bence
    bende aynı şeyi yapmıştım,karın agrısından ölmüştüm,muhtemelen bozuluyor,zehirlenme olabilir,ben kusmuştum,gerçi,dikkat yemeyin,kesinlikle,katılıyorum,ali abiye..
    fatih gümüşbaş
    1988-istanbul

  6. #6
    Tolga Can
    Guest

    Cevap: Mürekkep Balığı iki kere şoklanırsa...

    Alıntı zamandam Nickli Üyeden Alıntı Mesajı göster
    derin doncurudan çıkan bir şey çözüldükten sonra tekrar derin dondurucuya girmez diye biliyorum ben
    gıda zehirlenmesi yaşayabilirsin, bizim hanım uzman doktor, o öyle dedi bana bende aynı durumda attım balıkları
    en güzeli garanti davranmak yememek bence
    Sizin dediğiniz balıkta oluyor, Eti sararıyor ve kokuyor.
    Aynı zamanda balık ikinciye çözüldüğünde jöle gibi oluyor.

    Ancak bunun et yapısı farklı o yüzden böyle bir durum yaşayanlar oldu mu merak ettim.
    Olmadı çöpe atarız canım ne olacak, yine de kediye vermem

  7. #7
    ZIPKINCI SercanZengin - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik tarihi
    11-02-2006
    Bulunduğu yer
    izmir/Buca
    Yaş
    33
    Mesajlar
    3.343

    Cevap: Mürekkep Balığı iki kere şoklanırsa...

    sübye satılıyormu ya? hiç denk gelmedim şimdiye kadar.. kalamar olmasın bu?
    bende çözdürülen bir yiyeceğin tekrar dondurulmaması gerektiğini okuyorum hertarafta ....
    durum riskli gibi , sonra mürekkep sevdasına bir arkaşaımızı kaybettik diye başlık açmayalım burda...başlık böyle olunca türkiye yazarlar deneğide gelir ha, bizden birimi diye mürekkebi görünce...
    ********serco********

    Tüm Av Videolarım için Facebook Sayfamı Ziyaret Edebilirsiniz:
    http://www.facebook.com/SercanZenginZipkinaviVideolari




  8. #8
    Tolga Can
    Guest

    Cevap: Mürekkep Balığı iki kere şoklanırsa...

    Alıntı SercanZengin Nickli Üyeden Alıntı Mesajı göster
    sübye satılıyormu ya? hiç denk gelmedim şimdiye kadar.. kalamar olmasın bu?
    bende çözdürülen bir yiyeceğin tekrar dondurulmaması gerektiğini okuyorum hertarafta ....
    durum riskli gibi , sonra mürekkep sevdasına bir arkaşaımızı kaybettik diye başlık açmayalım burda...başlık böyle olunca türkiye yazarlar deneğide gelir ha, bizden birimi diye mürekkebi görünce...
    Kalamar çok yedik yaww o kadar da değil.
    Sübye ilk defa bizim buralara tezgaha düştü. Bende tadını merak ettiğim için aldım.
    Temizlemeside çok basit. Bir daha gelir mi bilmem, keşke tüketseydim ya

    Bu ülkenin aydınlara ihtiyacı var, o yüzden ölmeyeceğim.
    Balıktan çıkan mürekkebide yazı yazmak için sakladım.

    Neyse yine kediler kazandı desenize, yakında şarapta açarım pisiciklere.

    Netten alıntıdır. Bilgilerimizi tazeleyelim.

    Taze balığın görünüşü son derece canlı olur. Taze balık ile bayat balığı aşağıdaki farklılıkları ile anlıyabiliriz.
    1. Taze balığın gözleri parlak ve dışa bombeli olur. Balık tazeliğini yitirmeye başlayınca gözleri buğulanmaya başlar ve daha sonra içeri çöker.

    2. Taze balığın derisi gergin ve parlak olur. Pulsuz balıklarda bayatlamaya başladıkça derisinin parlaklığı azalır ve özellikle karın tarafında buruşmalar meydana gelir. Taze balığa parmakla dokununca meydana gelen çukurluk anında düzelir. Halbuki bayatlamış balıklarda bu iz kalır. Balığın parlaklığıyla yetinmemek gerekir. Çünkü tezgahtaki balıklara devamlı su serpildiği için parlak görünebilirler.

    3. Taze balığı başından tutup kaldırınca kuyruğu aynen tepsideki gibi dimdik kalkar. Halbuki bayat balığı bu şekilde kaldırınca kuyruk kısmı aşağı doğru sarkar.

    4. Taze balığın solungaçları canlı kırmızı olur. Balık bayatladıkça bu renk değişir. Ancak bazı balıkçıların solungaçları kırmızı mürekkep ile boyadklarını belirtmek lazım. Solungaçlardan aşağı doğru akan kırmızı sıvıyı çok kişi kan zannedersede aslında bu mürekkeptir. Böyle bir aldatmacaya başvuran tezgahtan kesinlikle balık alınmamalıdır.

    5. Taze balık hemen hemen kokusuzdur. Bayatlamaya başlayınca asit kokusu yaymaya başlarlar.

    6. Pullu balıkların pulları tazeyken vücuda sıkıca yapışıktır. Elimizi kafadan kuyruğa doğru sürtünce pulların gelmemesi gerekir.


    BALIĞIN ALINMASI KADAR SAKLANMASI DA ÇOK ÖNEMLİDİR
    Balıkları dondurmadan önce hafifce tuzlamakta yarar vardır. Eti diriliğini muhafaza eder.
    Balıkları donmuş olarak muhafaza ederken dikkat edilecek önemli bir husus ta çözülmüş balıkları tekrar dondurmamaktır.
    Balıklar genelde oda sıcaklığında(20oC) 20 saat süre ile tazeliklerinden bir şey kaybetmeden durabilirler. Bu kış ayları için geçerli olup yaz aylarında klimasız mahallerde bu süre oldukça kısalır. Eğer bu süre 20 saati geçecekse muhakkak temizlenip buzdolabına konulmalıdır. Buzdolabının +5oC’lık hacminde 3 gün, tek yıldızlı buzdolaplarının buzluklarında ki, buranın sıcaklığı 0 ila -5oC arasındadır, 14 gün saklanabilir. Daha uzun süreli saklamalar muhakkak üç yıldızlı buzdolaplarının -18oC’lık “deep-freeze”lerinde veya bağımsız “deep-freeze”lerde yapılmalıdır. Deep-freeze”lerde saklama süreleri hamsi, sardalya gibi küçük balıklar için 3 ay, 3 ila 4 adedi bir kilo gelen çipura,lüfer gibi balıklar için 5 ila 6 ay. Beheri 1 kilodan büyük balıklar için ise 6 ila 8 aydır. -25oC’lık “deep-freeze”lerde ise bu süre yaklaşık %50 artar.


    Balıkların dondurulmadan önce temizlenmesi gerektiğini belirtmiştik. Ancak hamsi, sardalya ve gümüş gibi balıklar bunun istisnasıdır. Bu balıkların temizlenmeden saklanması gerekir. Dondurduğunuz balıkları çözdüğünüz taktirde tekrar dondurmamalısınız bakteri üremesi açısından sakıncalı olabilir. Bu nedenle donduracağınız balıkları aile nüfüsunuza göre iki veya üç kişilik porsiyonları içeren öğünlere bölerek dondurmak yukarıdaki problemin halli için tavsiye edilir. Balığı dondurmadan önce porsiyonlara bölüp aluminyum folyo veya asetat ile ambalajlamalı, ve üzerine balığın cinsini, dondurulduğu tarihi içeren bir etiket (stiker) yapıştırmalısınız. Ambalajları önce buzdolabının 0 ila +5oC’lık bölümünce birkaç saat soğutmalı, bilahare derin dondurucuya koymalısınız. Bu işlem esnasında derin dondurucunuzu “şoklama” konumuna getirmelisiniz.Balığı çözeceğiniz zaman ise, iri balıkları buzdolabının normal kısmına alıp bir gün dinlendirerek çözebilirsiniz. Haşlanmış küçük karidesleri ise hemen sıcak suya atabilirsiniz.

Konu Bilgileri

Users Browsing this Thread

Şu an 1 kullanıcı var. (0 üye ve 1 konuk)

Benzer Konular

  1. Kültür Balığı mı Deniz Balığı mı?
    By Aşkın YILDIRIM in forum Çevreciyiz Biz
    Cevaplar: 14
    Son Mesaj: 17-11-2011, 01:11
  2. kalamar (mürekkep balığı) nasıl vurulur ?
    By k@os in forum Zıpkınla Balık Avı Ve Nefesli Dalış Teknikleri
    Cevaplar: 11
    Son Mesaj: 10-09-2008, 22:59
  3. Mürekkep BaliĞi :):) Oha Felan Oldum!! :)
    By Mustafa ÇAY in forum Zıpkıncı Kahvesi
    Cevaplar: 10
    Son Mesaj: 28-05-2008, 10:51
  4. minik bi mürekkep balığı yakalanmışş
    By Caner Tuna in forum Zıpkıncı Kahvesi
    Cevaplar: 10
    Son Mesaj: 08-05-2008, 23:30

Yetkileriniz

  • Konu Acma Yetkiniz Yok
  • Cevap Yazma Yetkiniz Yok
  • Eklenti Yükleme Yetkiniz Yok
  • Mesajınızı Değiştirme Yetkiniz Yok
  •  

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214 215 216 217 218 219 220 221 222 223 224 225 226 227 228 229 230 231 232 233 234 235 236 237 238 239 240 241 242 243 244 245 246 247 248 249 250 251 252 253 254 255 256 257 258 259 260