Gösterilen sonuçlar: 1 ile 5 ve 5
Like Tree3Likes
  • 3 Post By Oytun Kenan Kuru

Konu: Tek vurduğunuz sübyeyi nasıl pisiriyorsunuz

  1. #1
    ZIPKINCI
    Üyelik tarihi
    11-07-2008
    Yaş
    36
    Mesajlar
    417

    Tek vurduğunuz sübyeyi nasıl pisiriyorsunuz

    Bazen dalista sübye denk geliyor vursam bir tane için uğraşılmaz diyip vurmuyorum. Tek vurduğunuzda temizleyip buzlukta biriktirsek lezzetine sıkıntı olmaz değil mi.
    Ayrıca kalamar soslaniyor ama subye direk pişiriliyor sanırım. İkisininde yiyenler hangisi daha iyi.

    Engin DURMAZ

    1981 Milas-izmir

  2. #2
    ZIPKINCI Oytun Kenan Kuru - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik tarihi
    28-12-2011
    Bulunduğu yer
    Guzel Ulkem
    Yaş
    28
    Mesajlar
    3.418

    Cevap: Tek vurduğunuz sübyeyi nasıl pisiriyorsunuz




    Bayiliyorum bu karikature, dayanamadim. Sirf bunuda paylasmiyim altina birde tarif attirivereyim dedim Tarif forumun eskilerinden Ersun abiye aittir. Subyeyi vurdukdan sonra temizliyoruz. Ardindan uzerini cizerek ustunu dolduracak sekilde su ve biraz sirke koyuyoruz. Su tamamen cekilip buharlasana dek kaynatiyoruz. Ardindan suzup yumurta ve galete ununa bulayip tarator sos esliginde gomuyoruz. Afiyet olsun


    Mustii, kadango and kafkas1984 like this.
    Çocukluğumuzdan kalan en soylu düşüncedir Mustafa Kemal...Bir yaşamı onurlandıran en asil rehberliktir..

    "Cahille girme münakaşaya. Ya sinirini zıplatır tavana! Ya da yazık olur Adabına"

    "Suskunluğum asaletimdendir. Her lafa verilecek bir cevabım var. Lakin bir lafa bakarim laf mi diye, birde soyleyene bakarim ADAM mi diye?"

    Biyolog
    / Profiler




  3. #3
    ZIPKINCI Lhotse - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik tarihi
    20-10-2015
    Bulunduğu yer
    İzmir - Karşıyaka
    Yaş
    35
    Mesajlar
    38

    Cevap: Tek vurduğunuz sübyeyi nasıl pisiriyorsunuz

    Merhabalar.

    Ben 4-5 aya kadar dondurucuda bekletiyorum, sorun olmuyor. Hatta mümkünse 15-20 gün bekletmek yumuşaklık için gayet iyi. Benim pişirme yöntemime gelirsek; ilk önce iç organlarını çıkardığım sübyeyi bütün olarak düdüklüde 15 dk kadar haşlıyorum. Suyuna yarım çay bardağı şarap ya da sirke koyunca kokusu tamamen gidiyor. Haşlanan sübyeyi soğuk suda bekletiyorum. Koyu derisi hemen soyuluyor ve bembeyaz löp eti kalıyor. Sonra doğruyorum ve son bir defa daha yıkıyorum. Son pişirme aşamasında ise bir tavaya bol tere yağı koyup eriyince yüksek ateşte çevire çevire kızartıyorum. Pişmeye yakın bol kimyon, tatlı toz kırmızı biber, çok az soya sosu, bir çay kaşığı kadar şeker, biraz tuz, çok az da köri ilave edip çevirmeye devam ediyorum. Baharatı seviyorsanız bu şekilde acayip lezzetli oluyor. Haşladıktan sonra yumurta-un yapıp fritözde kızartmak da başka bir yöntem. Bunların dışında temizledikten sonra zeytin yağında marine edip ızgara da yapabilirsiniz. Pişirme yöntemine göre farklılık gösterse de kalamar ve bence sübyenin tatları birbirine oldukça yakın.
    Ulaş ÇEKİÇ
    İzmir - 1981

  4. #4
    ZIPKINCI
    Üyelik tarihi
    11-07-2008
    Yaş
    36
    Mesajlar
    417

    Cevap: Tek vurduğunuz sübyeyi nasıl pisiriyorsunuz

    Alıntı Lhotse Nickli Üyeden Alıntı Mesajı göster
    Merhabalar.

    Ben 4-5 aya kadar dondurucuda bekletiyorum, sorun olmuyor. Hatta mümkünse 15-20 gün bekletmek yumuşaklık için gayet iyi. Benim pişirme yöntemime gelirsek; ilk önce iç organlarını çıkardığım sübyeyi bütün olarak düdüklüde 15 dk kadar haşlıyorum. Suyuna yarım çay bardağı şarap ya da sirke koyunca kokusu tamamen gidiyor. Haşlanan sübyeyi soğuk suda bekletiyorum. Koyu derisi hemen soyuluyor ve bembeyaz löp eti kalıyor. Sonra doğruyorum ve son bir defa daha yıkıyorum. Son pişirme aşamasında ise bir tavaya bol tere yağı koyup eriyince yüksek ateşte çevire çevire kızartıyorum. Pişmeye yakın bol kimyon, tatlı toz kırmızı biber, çok az soya sosu, bir çay kaşığı kadar şeker, biraz tuz, çok az da köri ilave edip çevirmeye devam ediyorum. Baharatı seviyorsanız bu şekilde acayip lezzetli oluyor. Haşladıktan sonra yumurta-un yapıp fritözde kızartmak da başka bir yöntem. Bunların dışında temizledikten sonra zeytin yağında marine edip ızgara da yapabilirsiniz. Pişirme yöntemine göre farklılık gösterse de kalamar ve bence sübyenin tatları birbirine oldukça yakın.
    Teşekkür cevabınız için. Vurup dolapta biriktirsek olur o zaman.kalamari çok seviyorum o zaman sübyeyi de severim.

    Engin DURMAZ

    1981 Milas-izmir

  5. #5
    ZIPKINCI
    Üyelik tarihi
    11-07-2008
    Yaş
    36
    Mesajlar
    417

    Cevap: Tek vurduğunuz sübyeyi nasıl pisiriyorsunuz

    Alıntı Oytun Kenan Kuru Nickli Üyeden Alıntı Mesajı göster



    Bayiliyorum bu karikature, dayanamadim. Sirf bunuda paylasmiyim altina birde tarif attirivereyim dedim Tarif forumun eskilerinden Ersun abiye aittir. Subyeyi vurdukdan sonra temizliyoruz. Ardindan uzerini cizerek ustunu dolduracak sekilde su ve biraz sirke koyuyoruz. Su tamamen cekilip buharlasana dek kaynatiyoruz. Ardindan suzup yumurta ve galete ununa bulayip tarator sos esliginde gomuyoruz. Afiyet olsun


    Oltayı da denk geliyor ilk fırsatta deneyeceğim. Teşekkürler

    Engin DURMAZ

    1981 Milas-izmir

Konu Bilgileri

Users Browsing this Thread

Şu an 1 kullanıcı var. (0 üye ve 1 konuk)

Yetkileriniz

  • Konu Acma Yetkiniz Yok
  • Cevap Yazma Yetkiniz Yok
  • Eklenti Yükleme Yetkiniz Yok
  • Mesajınızı Değiştirme Yetkiniz Yok
  •  

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195