Gösterilen sonuçlar: 1 ile 5 ve 5
Like Tree3Likes
  • 3 Post By Oytun Kenan Kuru

Konu: Tek vurduğunuz sübyeyi nasıl pisiriyorsunuz

  1. #1
    ZIPKINCI
    Üyelik tarihi
    11-07-2008
    Yaş
    36
    Mesajlar
    479

    Tek vurduğunuz sübyeyi nasıl pisiriyorsunuz

    Bazen dalista sübye denk geliyor vursam bir tane için uğraşılmaz diyip vurmuyorum. Tek vurduğunuzda temizleyip buzlukta biriktirsek lezzetine sıkıntı olmaz değil mi.
    Ayrıca kalamar soslaniyor ama subye direk pişiriliyor sanırım. İkisininde yiyenler hangisi daha iyi.

    Engin DURMAZ

    1981 Milas-izmir

  2. #2
    ZIPKINCI Oytun Kenan Kuru - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik tarihi
    28-12-2011
    Bulunduğu yer
    Guzel Ulkem
    Yaş
    29
    Mesajlar
    3.442

    Cevap: Tek vurduğunuz sübyeyi nasıl pisiriyorsunuz




    Bayiliyorum bu karikature, dayanamadim. Sirf bunuda paylasmiyim altina birde tarif attirivereyim dedim Tarif forumun eskilerinden Ersun abiye aittir. Subyeyi vurdukdan sonra temizliyoruz. Ardindan uzerini cizerek ustunu dolduracak sekilde su ve biraz sirke koyuyoruz. Su tamamen cekilip buharlasana dek kaynatiyoruz. Ardindan suzup yumurta ve galete ununa bulayip tarator sos esliginde gomuyoruz. Afiyet olsun


    Mustii, kadango and kafkas1984 like this.
    Çocukluğumuzdan kalan en soylu düşüncedir Mustafa Kemal...Bir yaşamı onurlandıran en asil rehberliktir..

    "Cahille girme münakaşaya. Ya sinirini zıplatır tavana! Ya da yazık olur Adabına"

    "Suskunluğum asaletimdendir. Her lafa verilecek bir cevabım var. Lakin bir lafa bakarim laf mi diye, birde soyleyene bakarim ADAM mi diye?"

    Biyolog
    / Profiler




  3. #3
    ZIPKINCI Lhotse - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik tarihi
    20-10-2015
    Bulunduğu yer
    İzmir - Karşıyaka
    Yaş
    36
    Mesajlar
    38

    Cevap: Tek vurduğunuz sübyeyi nasıl pisiriyorsunuz

    Merhabalar.

    Ben 4-5 aya kadar dondurucuda bekletiyorum, sorun olmuyor. Hatta mümkünse 15-20 gün bekletmek yumuşaklık için gayet iyi. Benim pişirme yöntemime gelirsek; ilk önce iç organlarını çıkardığım sübyeyi bütün olarak düdüklüde 15 dk kadar haşlıyorum. Suyuna yarım çay bardağı şarap ya da sirke koyunca kokusu tamamen gidiyor. Haşlanan sübyeyi soğuk suda bekletiyorum. Koyu derisi hemen soyuluyor ve bembeyaz löp eti kalıyor. Sonra doğruyorum ve son bir defa daha yıkıyorum. Son pişirme aşamasında ise bir tavaya bol tere yağı koyup eriyince yüksek ateşte çevire çevire kızartıyorum. Pişmeye yakın bol kimyon, tatlı toz kırmızı biber, çok az soya sosu, bir çay kaşığı kadar şeker, biraz tuz, çok az da köri ilave edip çevirmeye devam ediyorum. Baharatı seviyorsanız bu şekilde acayip lezzetli oluyor. Haşladıktan sonra yumurta-un yapıp fritözde kızartmak da başka bir yöntem. Bunların dışında temizledikten sonra zeytin yağında marine edip ızgara da yapabilirsiniz. Pişirme yöntemine göre farklılık gösterse de kalamar ve bence sübyenin tatları birbirine oldukça yakın.
    Ulaş ÇEKİÇ
    İzmir - 1981

  4. #4
    ZIPKINCI
    Üyelik tarihi
    11-07-2008
    Yaş
    36
    Mesajlar
    479

    Cevap: Tek vurduğunuz sübyeyi nasıl pisiriyorsunuz

    Alıntı Lhotse Nickli Üyeden Alıntı Mesajı göster
    Merhabalar.

    Ben 4-5 aya kadar dondurucuda bekletiyorum, sorun olmuyor. Hatta mümkünse 15-20 gün bekletmek yumuşaklık için gayet iyi. Benim pişirme yöntemime gelirsek; ilk önce iç organlarını çıkardığım sübyeyi bütün olarak düdüklüde 15 dk kadar haşlıyorum. Suyuna yarım çay bardağı şarap ya da sirke koyunca kokusu tamamen gidiyor. Haşlanan sübyeyi soğuk suda bekletiyorum. Koyu derisi hemen soyuluyor ve bembeyaz löp eti kalıyor. Sonra doğruyorum ve son bir defa daha yıkıyorum. Son pişirme aşamasında ise bir tavaya bol tere yağı koyup eriyince yüksek ateşte çevire çevire kızartıyorum. Pişmeye yakın bol kimyon, tatlı toz kırmızı biber, çok az soya sosu, bir çay kaşığı kadar şeker, biraz tuz, çok az da köri ilave edip çevirmeye devam ediyorum. Baharatı seviyorsanız bu şekilde acayip lezzetli oluyor. Haşladıktan sonra yumurta-un yapıp fritözde kızartmak da başka bir yöntem. Bunların dışında temizledikten sonra zeytin yağında marine edip ızgara da yapabilirsiniz. Pişirme yöntemine göre farklılık gösterse de kalamar ve bence sübyenin tatları birbirine oldukça yakın.
    Teşekkür cevabınız için. Vurup dolapta biriktirsek olur o zaman.kalamari çok seviyorum o zaman sübyeyi de severim.

    Engin DURMAZ

    1981 Milas-izmir

  5. #5
    ZIPKINCI
    Üyelik tarihi
    11-07-2008
    Yaş
    36
    Mesajlar
    479

    Cevap: Tek vurduğunuz sübyeyi nasıl pisiriyorsunuz

    Alıntı Oytun Kenan Kuru Nickli Üyeden Alıntı Mesajı göster



    Bayiliyorum bu karikature, dayanamadim. Sirf bunuda paylasmiyim altina birde tarif attirivereyim dedim Tarif forumun eskilerinden Ersun abiye aittir. Subyeyi vurdukdan sonra temizliyoruz. Ardindan uzerini cizerek ustunu dolduracak sekilde su ve biraz sirke koyuyoruz. Su tamamen cekilip buharlasana dek kaynatiyoruz. Ardindan suzup yumurta ve galete ununa bulayip tarator sos esliginde gomuyoruz. Afiyet olsun


    Oltayı da denk geliyor ilk fırsatta deneyeceğim. Teşekkürler

    Engin DURMAZ

    1981 Milas-izmir

Konu Bilgileri

Users Browsing this Thread

Şu an 1 kullanıcı var. (0 üye ve 1 konuk)

Benzer Konular

  1. Zıpkın ile ilk vurduğunuz balık hangisidir?
    By eneskiran in forum Anketler
    Cevaplar: 58
    Son Mesaj: 29-02-2016, 10:55
  2. Cevaplar: 86
    Son Mesaj: 29-04-2014, 12:07
  3. vurduğunuz ilk balıkların resimleri?
    By SercanZengin in forum Zıpkıncı Kahvesi
    Cevaplar: 4
    Son Mesaj: 18-07-2007, 18:30
  4. DİKKAT VURDUĞUNUZ BALIK ROBOT OLABİLİR....
    By ersin-dündar in forum Video Albüm
    Cevaplar: 21
    Son Mesaj: 22-05-2007, 22:55

Yetkileriniz

  • Konu Acma Yetkiniz Yok
  • Cevap Yazma Yetkiniz Yok
  • Eklenti Yükleme Yetkiniz Yok
  • Mesajınızı Değiştirme Yetkiniz Yok
  •  

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214 215 216 217 218 219 220 221 222 223 224 225 226 227 228 229 230 231 232 233 234 235 236 237 238 239 240 241 242 243 244 245 246 247 248 249 250 251 252 253 254 255 256 257 258 259 260 261 262 263 264 265 266 267 268 269 270 271 272 273 274 275 276 277 278 279 280 281 282 283 284 285 286 287 288 289 290 291 292 293 294 295 296 297 298 299 300 301 302 303 304 305 306 307 308 309 310 311 312 313 314 315 316 317 318 319 320 321 322 323 324 325 326 327 328 329 330 331 332 333 334 335 336 337 338 339 340 341 342 343 344 345 346 347 348 349 350 351 352 353 354 355 356 357 358 359 360 361 362 363 364 365 366 367 368 369 370 371 372 373 374 375 376 377 378 379 380 381 382 383 384 385 386 387 388 389 390 391 392 393 394 395 396 397 398 399 400 401 402 403 404 405 406 407 408 409 410 411 412 413 414 415 416 417 418 419 420 421 422 423 424 425 426 427 428 429 430 431 432 433 434 435 436 437 438 439 440 441 442 443 444 445 446 447 448 449 450 451 452 453 454 455 456 457 458 459 460 461 462 463 464 465 466 467 468 469 470 471 472 473 474 475 476 477 478 479 480 481 482 483 484 485 486 487 488 489 490 491 492 493 494 495 496 497 498